Receptek

🍽 Újragondolt vegán burger, buci nélkül

Aszalt paradicsomos lencsefasírt édesburgonya krémmel, reteksalátával

Ez a tányér egy igazi nyári különlegesség. A klasszikus burger újragondolt változata, ahol a bucit egy fűszeres, ropogós lencsefasírt váltja fel, amit selymes édesburgonya krémmel tálalunk. A friss reteksaláta, a hűsítő matcha jégkása és a gyümölcsös limonádé teszi teljessé ezt a színes, tápláló fogást.

Az aszalt paradicsomos lencsefasírthoz

Hozzávalók

• 250 g vöröslencse
• 2 közepes burgonya
• 120 g aszalt paradicsom
• 2 ek gluténmentes liszt
• 2 ek chiamag
• 4 ek pirított napraforgómag
• friss petrezselyem
• gluténmentes zsemlemorzsa
• kevés olívaolaj
• olaj a sütéshez

Fűszerek

• só
• bors
• thai curry fűszerkeverék
• fokhagymapor
• őrölt kömény

Elkészítés

1. A burgonyát puhára főzzük és áttörjük.
2. A vöröslencsét megfőzzük, leszűrjük és kissé összetörjük.
3. Az aszalt paradicsomot ledaráljuk.
4. Egy tálban összekeverjük a burgonyát, a darált nyers vöröslencsét, a gluténmentes lisztet, az aszalt paradicsomot, a chiamagot és a napraforgómagot.
5. Hozzáadjuk az aprított petrezselymet és a fűszereket.
6. Kevés olívaolajjal összedolgozzuk.
7. A masszát rövid ideig pihentetjük.
8. Pogácsákat formázunk belőle.
9. Gluténmentes zsemlemorzsába forgatjuk.
10. Aranybarnára sütjük.

Az édesburgonya krémhez

Hozzávalók

• 2 nagy édesburgonya
• 150 g csicseriborsó
• 2 ek tahini
• 80 ml növényi főzőkrém
• fél citrom leve
• 1 gerezd fokhagyma
• kevés olívaolaj

Fűszerek

• marokkói fűszerkeverék
• só
• bors

Elkészítés

1. Az édesburgonyát puhára főzzük.
2. Turmixgépbe @thermomix tesszük a csicseriborsóval, a tahinivel, a növényi főzőkrémmel, a citromlével és a fokhagymával.
3. Marokkói fűszerkeverékkel, sóval és borssal ízesítjük.
4. Kevés olívaolaj hozzáadásával selymes krémmé turmixoljuk.

Az édesburgonya krém adja az étel lágy, enyhén édeskés karakterét, ami tökéletesen kiegészíti a fűszeres fasírtot.

A reteksalátához

Hozzávalók

• madársaláta
• vegyes csíra
• 3–4 retek
• olívaolaj
• egész só

Elkészítés

1. A retket hajszálvékonyra szeleteljük.
2. Néhány percre jeges vízbe tesszük.
3. A madársalátát és a csírákat lazán összeforgatjuk.
4. Kevés olívaolajjal és egész sóval ízesítjük.
5. Hozzáadjuk a lecsepegtetett retket.

🍵 Matcha jégkása

Hozzávalók

• 2 tk matcha por
• jég
• 300 ml kókusztej
• növényi hab
• reszelt narancshéj
• 1 tk agavé vagy juharszirup
• kevés vanília

Elkészítés

1. A matchát kevés folyadékkal csomómentesre keverjük.
2. Turmixgépbe tesszük a jeget, a kókusztejet, a vaníliát és az édesítőt.
3. Krémes jégkásává turmixoljuk.
4. Pohárba töltjük.
5. A tetejére növényi habot és friss narancshéjat teszünk.

🍹 Piros bogyós gyümölcsös limonádé

Hozzávalók

• piros bogyós gyümölcsmix
• narancs
• citrom
• lime
• friss mentalevél
• jég
• víz
• ízlés szerint agavészirup vagy nádcukor

Elkészítés

1. A piros bogyós gyümölcsöket enyhén összeturmixoljuk.
2. Hozzáadjuk a frissen facsart narancs, citrom és lime levét.
3. Felöntjük hideg vízzel.
4. Beledobjuk a jeget és a friss mentaleveleket.
5. Ízlés szerint édesítjük.
6. Jól behűtve tálaljuk.

Tálalási ajánló

A tányér közepére helyezzük az aszalt paradicsomos lencsefasírtot, tetejére vagy mellé kanalazzuk az édesburgonya krémet. Friss reteksalátával díszítjük.

A fűszeres, ropogós fasírt és a lágy, marokkói fűszerezésű édesburgonya krém együtt egy teljesen új burgerélményt ad – buci nélkül.

A hűsítő matcha jégkása és a friss piros bogyós limonádé tökéletes kísérője ennek a különleges nyári menünek. A citrusok, a gyümölcsök, a menta és a matcha együtt igazi nyári hangulatot varázsolnak az asztalra. 🌱☀️🍔🍹🍵

🛒 Bevásárlólista

Aszalt paradicsomos lencsefasírt édesburgonya krémmel, reteksalátával, matcha jégkásával és piros bogyós limonádéval

Zöldségek, gyümölcsök

• 250 g vöröslencse

• 2 közepes burgonya

• 120 g aszalt paradicsom

• 2 nagy édesburgonya

• 1 konzerv vagy 150 g főtt csicseriborsó

• 1 citrom

• 1 gerezd fokhagyma

• friss petrezselyem

• 3–4 retek

• madársaláta

• vegyes csíra

• 1 narancs

• 1 lime

• piros bogyós gyümölcsmix

• friss mentalevél

⸻

Lisztek, magvak

• vöröslencseliszt

• gluténmentes liszt

• gluténmentes zsemlemorzsa

• chiamag

• napraforgómag

⸻

Növényi alapanyagok

• tahini

• növényi főzőkrém

• kókusztej

• növényi hab

⸻

Fűszerek

• só

• bors

• thai curry fűszerkeverék

• marokkói fűszerkeverék

• fokhagymapor

• őrölt kömény

• vanília

⸻

Egyéb

• olívaolaj

• sütőolaj

• agavészirup vagy juharszirup

• matcha por

• jég