17.nap

Reggeli 10:00

Narancsos banánkrém

• 1 vaníliás puding
  
• 2 banán
  
• 1 cs reszelt narancshéj
  
• fél narancs leve
  
• 1 mandarin
• tejszín spray
• 1 kk reszelt csokoládé

Tedd a hozzávalókat a turmuxba, jó habosra mixeld össze, tedd egy kistálba, a tetejére tegyél mandarint - akár vegán tejszínt (spray) - és reszelj rá egy kevés csokoládét. 

Ebéd leves 12:00

Kelkáposzta leves

• 1 kisebb fej kelkáposzta
  
• 3 db répa
  
• 3 db burgonya
  
• 1 ek só
  
• 1 cs bors
  
• 1 kk szárított zöldség
  
• 2-3 g fokhagyma
  
• fél dl olíva olaj
  
• 1 kk őrölt kömény
  
• 1-2 ek vegaföl
  
• friss petrezselyem

Reszeld le a kelkáposztát, kevés olajon kezd el egy edénybe párolni. Tedd hozzá a fokhagymát és a fűszereket. Ezalatt pucold meg a répát és a burgonyát, majd tedd a vékony szeletekre vágott répát és az apró kockákra vágott burgonyát a káposztához. Keverd meg és húzd fel vízzel. Ha puhára főtt tálald egy kevés vegaföllel, szórd meg friss petrezselyemmel. . 

Ebéd főétel 15:00

Barbecues lenmag"hús" friss céklával és lencsepürével

• 2 bögre liszt
• 2  bögre lenmagliszt
• 1 dl olíva olaj
• fél kk bors
• 1 kk só
• 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 kk majoránna
• 1 kk száratott zöldség
• 1 kk pirospaprika
• aprított petrezselyem
• víz
• 1 dl szójaszósz

• 2-3 bögre lencse
  
• 1 kk só
  
• 1 cs bors
  
• 1 kk szárított zöldség
  
• 1 kk pirospaprika
  
• fél dl olíva olaj
• 2-3 db babérlevél
  
• 1 doboz vegaföl
  
• 2 fej cékla
  
• 1 kk szezám
  
• 1 marék csíra
  

Elkészítés:

Előző este gyúrd össze a lenmaglisztet a lisztet az olíva olajat. Tedd hozzá a szójaszószt, a fűszereket és a fokhagymát. Tegyél hozzá annyi vizet, hogy sűrű gyúrható tészta legyen belőle. Vegyél elő egy kisebb tégla alakú tálat, béleld ki sütőpapírral és nyomkodd bele a tésztát. Jól egyengesd el, majd tedd egy éjszakára a hűtőbe.

Mikor előveszed a sütőpapír segítségével emeld ki a megdermedt tésztát, majd vizes kenyérvágó késsel szeleteld fel. Kb fél centis szeleteket vágjál.

Tedd a serpenyőbe a kókuszzsírt, öntsd hozzá a barbecue szószt és süsd meg a szeleteknek mindkét oldalát. 

Az előző este beáztatott lencsét csöpögtesd le. Tegyél edénybe kevés olajat, egy fej apróra vágott hagymát és két gerezd zúzott fokhagymát. Tedd hozzá a sót, borsot, pirospaprikát és a babérlevelet. Keverd meg és öntsd fel vízzel. Mikor puhára főtt, keverj bele egy vegafölt és hagyd langyosra hülni. Vedd ki a babérlevelet,  majd turmixgépbe pürésítsd krémesre. 

A céklát kockázd fel, sózd, borsozd, öntsd le egy kevés olíva olajjal, tálaláskor pedig mehet rá a friss csíra és egy csipet szezám. 

Vacsora 18:00

Zöldség stick tahinivel

• 1-1 színes kaliforniai paprika
  
• 1 zellerszár
  
• 1 répa
  
• 1 fél bögre pirított szezámmag
  
• fél kk só
  
• 2 ek olíva olaj
  
• fél citrom leve 
  
• 1 gerezd fokhagyma
  
• 1 kisebb fej kelkáposzta
  
• 3 db répa
  
• 3 db burgonya
  
• 1 ek só
  
• 1 cs bors
  
• 1 kk szárított zöldség
  
• 2-3 g fokhagyma
  
• fél dl olíva olaj
  
• 1 kk őrölt kömény
  
• 1-2 ek vegaföl
  
• friss petrezselyem

Elkészítés:

A színes kaliforniai paprikát a pucolt répát és a zellerszárat vágd vékony csíkokra, tedd egy tálra. A szezámmagot tedd a turmixba. Add hozzá a zúzott fokhagymát, az olíva olajat, a sót, kevés vizet ( kb fél dl ) és turmixold krémesre. Ez kevés adag, lehet a turmix nehezen bánik el vele. Akkor duplázd meg az adagot és tedd félre, jól fog az jönni bármikor-bármihez. A tahinit öntsd egy tálba, szórd meg friss petrezselyemmel és szezámmal.

A zöldség csíkokat mártogasd a tahinibe. 

Tippek!

Ha édesszájú vagy indítsd a napot valami fini turmixal, vagy pohárdesszerttel. Így elveszed az édes iránti éhségérzeted és ritkábban fogsz napközben bűnözni. Ha még sem bírod, legyen nálad pár szem aszalvány, az segít. Jobb mint a csoki, vagy az édes péksütemény. 

Tudtad?

A lencsének több mint fele szénhidrátból áll, és csupán 1,4 százalék zsírt tartalmaz. Szervezetünket továbbá vassal, káliummal, magnéziummal és kalciummal látja el. Aki azt hiszi, hogy ezzel a végére is értünk a pozitívumoknak, az nagyot téved. Mindezek mellett rengeteg vitamint is magában rejt, mint például A-, B1-, B6-, és E-vitamint. Rosttartalma mellett sem lehet szó nélkül elmenni, hiszen 100 gramm lencsében 10 gramm rost van, azaz egy tál lencsefőzelékkel fedezni tudjuk a napi rostszükségletünk (30 g) negyedét. Ez azonban még mindig nem minden, ugyanis olyan fontos bioaktív anyagok is megtalálhatóak benne, mint a szaponin, a flavonoid és a fenolsav, melyek csökkentik az egyes rákfajták kialakulásának a rizikóját, illetve a koleszterinszintet is. A lencséről sokan nem is gondolnánk, hogy ennyi pozitív hatása van az egészségünkre nézve, pedig évszázadok óta fontos részét képezi a táplálkozásunknak, ami annak is köszönhető, hogy az összes hüvelyes közül a lencsét emésztjük meg a legkönnyebben. Amennyiben más magas fehérjetartalmú élelmiszerrel (burgonya, zöldség, saláta, mogyoró, különféle magvak, gabonatermékek, tojás, tejtermékek) együtt fogyasztjuk, akkor akár a húst is kiválthatjuk vele. Egy szó, mint száz: együnk jó sok lencsét, ne csak újévkor, hanem egész évben.

Bevásárló lista:

• vaníliás puding
  
• banán
  
• narancs
• mandarin
• tejszín spray
• reszelt csokoládé
• liszt
• lenmagliszt
• olíva olaj
• bors
• só
• fokhagyma
• majoránna
• száratott zöldség
• pirospaprika
• petrezselyem
• szójaszósz
• lencse
• babérlevél
  
• vegaföl
  
• cékla
  
• szezám
  
• csíra
• színes kaliforniai paprika
  
• zellerszár
  
• répa
  
• pirított szezámmag
  
• só
  
• olíva olaj
  
• citrom 
  
• kelkáposzta
  
• burgonya
  
• őrölt kömény
  
• vegaföl